القهوة على طاولة الاتهام

القهوة على طاولة الاتهام

من منا لا يحب القهوة ذلك المشروب البني الذي لا يكتمل يومنا بدونه فالقهوة تعتبر المشروب الاول حول العالم كما انها شريكة الكثير من نشاطاتنا اليومية من قراءة كتابنا المفضل ، مراقبة هطول المطر ، الدراسة ، العمل او تبادل اطراف الحديث مع من نحب ،  لكن كثيرا ما تتجه اصابع الاتهام حولها بانها تسبب الكثير من الامراض وبانه لا يجب علينا تناولها ابدا، في  هذا المقال  سنتعرف المزيد حول هذا المشروب وتاريخه،وهل هو ضار ام مفيد .

تاريخ القهوة

اكتشفت القهوة في مدينة تدعى كافا في غرب اثيوبيا سنة 800 ميلادية ، ( كلمة coffee  ماخوذة من كلمة كافا ) .لاحظ راعي اغنام ان اغنامه تقفز وتتحرك بنشاط بعد تناول نوع معين من ثمار النباتات، فقرر ان يجربها وفعلا شعر بنشاط ، فاخبر اهل كافا عن اكتشافه وبداو ياكلون ثمار القهوة مثل اي ثمرة اخرى .

ادت العلاقات التجارية بين اثيوبيا واليمن الى وصول القهوة لليمن حوالي سنة 1000 ميلادية بحيث بدأو بزراعتها ومن اليمن انتشرت للهند ثم الى باقي دول العالم . اليوم تعتبر  البرازيل من اكبر الدول المنتجة للقهوة تليها فيتنام ،فاندونيسيا ، فكولومبيا .

تصنيع القهوة

على الرغم من سهولة اعداد كوب من القهوة الا ان عملية تصنيعها ليست بالامر السهل ، تبدا عملية التصنيع بحصد ثمار القهوة (البن) ، يتم فصل حبوب البن باستخدام المعالجة الجافة، شبه الجافة او الرطبة ، ثم يتم تخزينها ونقلها ، ثم خلطها فتحميصها فطحنها .

القهوة منزوعة الكافيين

يتم اعداد هذه القهوة من خلال نزع مادة الكافيين من بذور القهوة الخضراء باستخدام مذيبات عضوية،الماء اوثاني أكسيد الكربون الفائق ،  يفضلها الاشخاص الذين لا يحبذون مفعول الكافيين على اجسادهم اما بسبب بعض الامراض او الحمل .

 حصة الفرد اليومية من القهوة 

اختلفت الاراء حول القهوة وحول الكمية المسموح شربها فمنهم من يقول كاس واحد في اليوم ومنهم من يقول اكثر من ذلك فما هي الكمية الصحيحة ؟  يتم قياس كمية القهوة باحتساب نسبة الكافيين فيها لذلك تبلغ حصة الفرد البالغ الذي لا يعاني من الامراض  يوميا حوالي 4 اكواب كحد اقصى  (400 ملغم من الكافيين لليوم ) ،( حجم الكوب الواحد ما يقارب 230 مللتر)مع الاخذ بعين الاعتبار احتواء بعض المواد الغذائية الاخرى على مادة الكافيين مثل الشاي ، مشروبات الطاقة ، الشوكولاته وبعض الادوية  .

للقهوة الكثير والكثير من الفوائد وهذه بعضها 

1-تقلل من حصوات المرارة .

2- تقلل من خطر الاصابة بالزهايمر ومرض باركنسون والنقرس  .

3- تحتوي على مضادات الاكسدة وبالتالي تقي من السرطان .

4- تعزز النشاط الادراكي .

5- تعمل على تحفيز الامعاء .

6- تقلل من امراض الكبد

7- تقلل من نسبة الاصابة بالسكري من النوع الثاني .

هل القهوة ضارة فعلا ام لا ؟

بالطبع حال القهوة كحال الكثير من المواد الغذائية اذا تم تناولها  بكميات كبيرة جدا( اكثر من 4-5 اكواب يوميا)  تكون ضارة و قد تؤدي الى :

( على المدى القصير) التهيج المفرط ، القلق ، حرمان النوم ،تسارع نبضات القلب .

( على المدى البعيد)  امراض القلب والاوعية الدموية ، ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم .

ادمان القهوة 

من المشاكل التي قد يواجهها عشاق القهوة هي الادمان عند شرب كميات كبيرة يوميا ، بحيث يقوم الكافيين بتحفيز نوع معين من المواد بالدماغ مما يؤدي الى الاعتماد النفسي أو البدني على القهوة .

لماذا لا ينصح بتناول القهوة للمراة الحامل ؟

تعتبر مادة الكافيين من المواد التي تخترق المشيمة وتنتقل الى الجنين مما قد يؤدي في حالات شرب كميات كبيرة منه الى الاجهاض ، الولاد اللمبكرة او  قلة وزن المولود.لذلك ينصح بالابتعاد عنها بشكل كامل خلال فترة الحمل لتفادي المشكلات الصحية.

والان بعد ان انتهيت من قراءة المقال هل القهوة بريئة ام مذنبة برايك ؟

اعداد : زين الخطيب 

المصادر :

هنا (صـ 70)

هنا (صـ 5، 6،7 ،10 )

هنا (صـ 38 ، 39)

هنا 

هنا 

عائلةlight 

لان العلم من الايمان تعلم 

شاركونا بالاسئلة والتعليقات عبر صفحتنا على الفيس بوك light 

اقرا ايضا 

سوء التغذية

القولون العصبي