الدهنيات الثلاثية

" الدهنيات الثلاثية والكولسترول "

الدهنيات الثلاثية Triglycerides: هي أكثر دهنيات الجسم شيوعا وانتشارا في داخله وهي كذلك المصدر الرئيسي للطاقة في أجسامنا، مصدرها من الطعام الذي نتناوله؛ إذ يهضم الجسم الدهون المعقدة ويطلق الدهنيات الثلاثية الى مجرى الدم حيث تنتقل إلى جميع أجزاء الجسم و تستخدم كطاقة و يخزن الفائض كدهون تحت الجلد في الجسم. ويقوم الكبد بصناعة الدهنيات الثلاثية ويحول بعضها إلى كولسترول، ومن الممكن أن يحول السعرات الحرارية الزائدة من مواد كربوهيدراتية أو دهنية أو بروتينية إلى دهنيات ثلاثية. وترتفع نسبة الدهنيات الثلاثية في الدم عادة عند الأشخاص الذين يعانون من أمراض في القلب أو ارتفاع في نسبة كولسترول الدم أو مرضى السكري أو الذين يعانون من زيادة في الوزن.

الكولسترول هو مادة شبه دهنية طرية موجودة في مجرى الدم وخلايا جسم الإنسان، و يصنع جسم الإنسان الكولسترول إذا احتاجه.

الضرر المترتب من ارتفاع الدهنيات في الدم:

الكولسترول والدهون لا تذوب في الدم وحتى تنتقل في الدم تستخدم ناقلات خاصة تسمى " البروتينات الدهنية ".

البروتينات الدهنية تشبه الغواصات للدهون إلى حد ما إذ أنها تعمل على نقل الدهون من خلال مجرى الدم. إذا قمت بتقسيم هذا المصطلح، ترى أنه يبدأ بكلمة 'ليبو'، والتي تشير إلى الدهون، وكلمة 'بروتين'. هناك أنواع مختلفة من البروتينات الدهنية، وكل واحد يحمل الدهون حول جسمك بطريقة مختلفة. لذلك، دعونا نلقي نظرة على وظائف كل من هذه الناقلين.

أولا: كيلومكرونات (Chylomicrons)

الدهون الثلاثية هي النوع الأكثر شيوعا من الدهون في الجسم ومصدر رئيسي للطاقة، لذلك نقلها من الجهاز الهضمي الخاص بك إلى خلايا الجسم هي وظيفة مهمة. ويتم ذلك عن طريق Chylomicrons، والتي هي نوع من البروتين الدهني الذي ينقل الدهون من الخلايا المخاطية من الأمعاء الدقيقة إلى خلايا الجسم. هنا نستنتج أن Chylomicrons هي المرحلة الأولى لعملية نقل الدهون من الجهاز الهضمي.

ثانيا: Very Low Density Lipoprotein(VLDL)

الدهون لا تأتي فقط من النظام الغذائي؛ فالكبد أيضا قادر على صناعة الدهون والتي تشمل الدهون الثلاثية والكوليسترول. نقل هذه الدهون من الكبد يقع على الكتفين نوع مختلف من البروتين الدهني، وهي البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدا.

هذا النوع من البروتينات الدهنية يعمل على نقل الدهون من الكبد إلى خلايا الجسم، وبما أن هذا النوع من البروتينات الدهنية يتشكل من نسبة عالة من الدهون الثلاثة فإن ارتفاع مسواه في الدم مؤشر أن لديك الكثير من الدهون الثلاثية وهذا قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.

ثالثا: "LDL" Lipoprotein Low Density

هي بروتينات دهنية قليلة الكثافة تعمل على نقل الكوليسترول من الكبد إلى خلايا الجسم - تعاكس وطيفة HDL - وتسمى أيضا بالكوليسترول السيء.

رابعا: high density lipoprotein ""HDL

هي البروتينات الدهنية عالية الكثافة High Density Lipoprotein""HDL التي تقوم بنقل الكولسترول من الدم الى الكبد للتخلص منه و بالتالي فهي تقي من السكتات و الجلطات: ولذا فمن الجيد ارتفاع نسبة الكولسترول الجيد في الدم .

الفحوصات المخبرية :

النسبة المرغوبة لكل من:

• للكولسترول = أقل من 200مغم/دسلتر
• الكولسترول الجيد HDL = أكثر من 45مغم/دسلتر
• الكولسترول السيء LDL = أقل من 130مغم/دسلتر
• الدهون الثلاثية = أقل من 200ملغم/دسلتر .

تغذويا

من الممكن ان تقلل نسبة الكولسترول و الدهنيات في الدم و ذلك بعدة طرق :

1. التقليل من الأطعمة العالية بالدهون المشبعة والكولسترول وهذا يشمل :اللحوم الدهنية خاصة الحمراء مثل لحم الخاروف والعجل، الزبدة، الجبنة بأنواعها كاملة الدسم خاصة الجبنة الصفراء والكشكوان و الموزوريلا، الحليب كامل الدسم ومنتجاته، صفار البيض، النقانق، الكبدة، القوانص، النخاعات، الطحال، الدواجن والطيور المطهوة بجلدها، المحار، الجمبري، المنتجات الغذائية من مصادر حيوانية مثل البوظة والكريمة والحلويات العربية.

1. زيادة النشاط الرياضي معظم أيام الأسبوع
2. تقليل الوزن إذا كان هناك زيادة في الوزن أو السمنة.
3. اختيار الغذاء الصحي والذي يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول والدهنيات.              

 " إعداد: إسراء النتشة"